gT Selection Pinot Noir gT ★ Trauben aus der Einzelparzelle „Mistgraben“ innerhalb Ortslage „Herrenstück“2023 besonders würzige kleinbeerige TraubenErtragsansatz war 2023 sehr hoch → konsequente Grünlese Anfang August→ reife, intensive Beeren, direkt vom Stock in den...
gT Selektion Chardonnay gT ★ Trauben aus drei Einzelparzellen am BitzenbergMit wilden Hefen 3 Wochen auf der Maische vergoren,9 Monate Reife im gebrauchten HolzReduktiver Ausbau mit dezenter Schwefelgabe im Februar für klare WeinstilistikUnfiltriert Fassabzug von der...
gT Selection Grauburgunder gT ★ Trauben aus einer Einzelparzelle im Herrenstück – dem Schillinger-EichbuckKomplett entrappt ohne Stile mit wilden Hefen 14 Tage auf der Maische vergoren7 Monte Ausbau auf dem Hefebett, im gebrauchten 500 L FassReduktiver Ausbau mit...