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Chardonnay ★★★

Die Trauben stammen aus zwei hochgelegenen, sonnig-windigen Parzellen südlich von Bickensohl. Reben die im Burgund, in den klassischen Lagen von Puligny selektioniert wurden. Spontan-vergoren im einem 500 und einem 400l Holzfass, 10% maischevergoren. 8 Monate ohne Schwefel auf der Vollhefe.

Rebsorte Chardonnay
Jahrgang 2021
Alkoholgehalt 12,5% Vol.
Säuregehalt 6,8 g/l
Restzucker 1,1 g/l