Trauben aus drei Einzelparzellen am Bitzenberg
Mit wilden Hefen 3 Wochen auf der Maische vergoren,
9 Monate Reife im gebrauchten Holz
Reduktiver Ausbau mit dezenter Schwefelgabe im Februar für klare Weinstilistik
Unfiltriert Fassabzug von der Hefe, leicht trüb, goldgelbe Farbe
feine phenolische Struktur durch mehr Beerenhautkontakt,
mehr von der ganzen Traube ->gT
kultivierter Ganztraubenwein, saftig, dezente würzige Frucht, angenehm zu trinken
| Rebsorte | Chardonnay |
| Jahrgang | 2023 |
| Alkoholgehalt | 12,5% Vol. |
| Säuregehalt | 6,3 g/l |
| Restzucker | 1,3 g/l |
