Chardonnay

Die RÉSERVE stammt dieses Jahr aus einem „Jungfernertrag“, den ersten Trauben einer Junganlange.
Die Reben hatten nur 2-3 kleine Trauben pro Stock, mit kleinen konzentrierten Beeren.
Spontan vergoren, 100% malolaktische Gärung, 10 Monate auf der Vollhefe.
20% Anteil maischevergorener Chardonnay für zusätzliche Phenolstruktur & Langlebigkeit
im Duft + erster Geschmackseindruck: Schale von reifer Ananas, Gaumen mit lebendiger
Säure, feine Tannine, die konzentrierte Präsenz ergeben, nachhaltigen Abgang, Länge