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Chardonnay

Trauben aus unserer ältesten und besten Chardonnay Kleinterrasse. Reben die im Burgund, in den klassischen Lagen von Puligny selektioniert wurden. Spontan-vergoren in einem 500l Tonneau, 15% maischevergoren, inklusive Stiel. 8 Monate Schwefel auf der Vollhefe. Mit Kohlensäure aus dem Fass über einen groben Schichtenfilter gedrückt und abgefüllt. Außergewöhnlich zurückhaltend, filigran und gleichzeitig kraftvoll, konzentriert

Rebsorte Chardonnay
Jahrgang 2021
Alkoholgehalt 13,0% Vol.
Säuregehalt 6,7 g/l
Restzucker 1,1 g/l