Chardonnay

Trauben aus unserer ältesten und besten Chardonnay Kleinterrasse. Reben die im Burgund, in den klassischen Lagen von Puligny selektioniert wurden. Spontan-vergoren in einem 500l Tonneau, 15% maischevergoren, inklusive Stiel. 8 Monate Schwefel auf der Vollhefe. Mit Kohlensäure aus dem Fass über einen groben Schichtenfilter gedrückt und abgefüllt. Außergewöhnlich zurückhaltend, filigran und gleichzeitig kraftvoll, konzentriert