Chardonnay

Die RESERVE stammt dieses Jahr aus einer Teilfläche der Parzelle „Ergerle“.
Diese Teilfläche mit kargem Boden, ragt windig exponiert aus dem Rebhang heraus.
Die Reben hatten hier nur 2-3 kleine Trauben pro Stock, kleine konzentrierte Beeren.
Wir haben den Wein in einem neuen 600 l Fass spontan-vergoren,
100% malolaktische Gärung, 10 Monate auf der Vollhefe.
20% Anteil maischevergorener Chardonnay für zusätzliche Phenolstruktur & Langlebigkeit.
Intensiver Duft von gelbem Pfirsich mit feinen Anklängen von Mango und Zitrone.
Satte Kraft bei gleichzeitig filigraner salziger Mineralität – Harmonie aus Kraft und Leichtigkeit.