Pinot Noir ★★★

sonnig aber windoffen, hochliegender Weinberg in kleiner steiler Terrassenlage
Der Boden besteht aus dünner Lößauflage, direkt darunter anstehendes Vulkangestein
Die Trauben reifen hier langsamer aber intensiver als in allen anderen Weinbergen,
weshalb hier wie nirgends sonst eine würzige Fruchtintensität entsteht.
Im Holzgärbottich spontan vergoren – 35% komplette Trauben mit vergoren;
10 % Trauben in Maceration carbonique Methode vergoren
15 Monate Reife in 300l Fässern,
herb-fruchtige Wildbirne, Sauerkirsch, Cassis, feine Länge, Finesse und Komplexität