Pinot Noir

100 % kleinbeerige, würzige Pinot-Noir-Trauben von alten Ü22‑Reben aus Burgund,
mit feiner, aber fester Gerbstoffstruktur
16 Tage klassische Maischegärung mit wilden Hefen
mit 30 % ganzen Trauben
11 Monate Reife in 300‑l-Eichenfässern
15 % Maceration Carbonique
Das Jahr 2025 war deutlich wärmer als 2024, viele Sonnenstunden,
eine frühe Lese in den ersten beiden Septemberwochen.
Voller, saftiger dennoch erfrischender Pinot Noir,
ein schöner, wertvoller Essensbegleiter für alle Fälle.