Trauben aus der Einzelparzelle „Mistgraben“ innerhalb Ortslage „Herrenstück“
2023 besonders würzige kleinbeerige Trauben
Ertragsansatz war 2023 sehr hoch → konsequente Grünlese Anfang August
→ reife, intensive Beeren, direkt vom Stock in den Eimer geherbstet
→ 18 Tage klassische Maischegärung, mit 30% ganzen Trauben, mit wilden Hefen
→ 11 Monate Reife in 300 und 500l Holzfässern
→ schwefelfrei, nur der natürlich vorhandene Schwefel
→ unfiltriert
Saftig fleischiger Pinot Noir, dunkelrote, sehr dezente ätherische Frucht.
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Jahrgang | 2023 |
| Alkoholgehalt | 12,5% Vol. |
| Säuregehalt | 6,1 g/l |
| Restzucker | 1,8 g/l |
