Südlichste, gleichzeitig auf 380 Metern höchst gelegenste Kleinterrasse im Herrenstück. Die Reben wurzeln tief im Vulkangestein. 14 Tage klassische Maischegärung im Holzgärbottich, mit traubeneigenen Hefen. 30% komplette Trauben mit vergoren; 15 Monate Reife in 300/500l Fässern, unfiltriert abgefüllt. Im Holzgärbottich spontan vergoren – 30% nicht entrappt. Außergewöhnlich zurückhaltend, filigran und gleichzeitig kraftvoll, konzentriert
Rebsorte | Pinot Noir |
Jahrgang | 2020 |
Alkoholgehalt | 13,0% Vol. |
Säuregehalt | 5,3 g/l |
Restzucker | 1,8 g/l |
