Pinot Noir

Die 2022 Pinot Noir RÉSERVE stammt von den Vulkanböden der Parzelle
Ur-Steinfelsen und einer Teilfläche des Halbucks.
„Halbuck“: Südlichste, auf 380 Metern höchst gelegenste Kleinterrasse im Herrenstück.
Die Reben wurzeln tief im Vulkangestein
„Steinfelsen“: Außergewöhnliche Kleinterrassen inmitten geschützter Biotope,
subtropischer Trockenrasenwiesen.
Der Boden besteht aus dunklem von Kalkadern durchzogenenem Vulkangestein.
14 Tage klassische Maischegärung im Holzgärbottich,
mit traubeneigenen Hefen spontan vergoren.
40% ganze Trauben, Tresterhut von Hand untergestoßen;
15 Monate Reife in 300l Fässern, unfiltriert abgefüllt.
Außergewöhnlich zurückhaltend, filigran und gleichzeitig kraftvoll, konzentriert
Tiefe intensive Würze Wacholder, Kräuter, intensive Chassis Aromen,

kraftvoll, dichter zugleich saftig, anregender Pinot Noir
im besten Sinne eine RÉSERVE für alle Fälle