Trauben aus einer Einzelparzelle im Herrenstück – dem Schillinger-Eichbuck. Sspontan vergoren im 500l Holzfass, 15% maischevergoren. 8 Monate Reife auf der Vollhefe.
| Rebsorte | Weißburgunder |
| Jahrgang | 2021 |
| Alkoholgehalt | 12,5% Vol. |
| Säuregehalt | 6,4 g/l |
| Restzucker | 1,9 g/l |
