Réserve Pinot Noir „Steinfelsen“ Trauben von einem außergewöhnlichen Terroir, der Einzelparzelle Alt-Steinfelsen. Kleinterrassen inmitten geschützter Biotope, subtropischer Trockenrasenwiesen. Der Boden besteht aus dunklem Vulkangestein, von Kalkadern...
Réserve Pinot Noir Südlichste, gleichzeitig auf 380 Metern höchst gelegenste Kleinterrasse im Herrenstück. Die Reben wurzeln tief im Vulkangestein. 14 Tage klassische Maischegärung im Holzgärbottich, mit traubeneigenen Hefen. 30% komplette Trauben mit vergoren; 15...
Réserve Chardonnay Trauben aus unserer ältesten und besten Chardonnay Kleinterrasse. Reben die im Burgund, in den klassischen Lagen von Puligny selektioniert wurden. Spontan-vergoren in einem 500l Tonneau, 15% maischevergoren, inklusive Stiel. 8 Monate Schwefel auf...
