Chardonnay

Kaiserstuhl Chardonnay zu 100 % von Hand gelesenpenibel selektiert, ausschließlich gesunde reife feinfruchtige Beerenzu 100 % mit natürlichen Hefen spontan in großen gebrauchten Holzfässern vergoren6 % maischevergoren – mit Stiel, Schale und Hälfte der StieleMonate...

Pinot Noir gT ★

gT Selection Pinot Noir gT ★ Trauben aus der Einzelparzelle „Mistgraben“ innerhalb Ortslage „Herrenstück“2023 besonders würzige kleinbeerige TraubenErtragsansatz war 2023 sehr hoch → konsequente Grünlese Anfang August→ reife, intensive Beeren, direkt vom Stock in den...

Grauburgunder gT ★

gT Selection Grauburgunder gT ★ Trauben aus einer Einzelparzelle im Herrenstück – dem Schillinger-EichbuckKomplett entrappt ohne Stile mit wilden Hefen 14 Tage auf der Maische vergoren7 Monte Ausbau auf dem Hefebett, im gebrauchten 500 L FassReduktiver Ausbau mit...

Spätburgunder

gT Landwein Spätburgunder (ganze Trauben) Frische Tannine aus den Stielen bringen angenehme Struktur.unfiltriert und niedrige SO2 (ca. 2 g/hl)20% Maceration Carbonique (Gärung in der intakten Beere) für mehr pfeffrige Saftigkeiterfrischender, fleischiger Spätburgunder...

Grauburgunder

gT Landwein Grauburgunder reichhaltigerer Grauburgunder mit Substanz und Länge unfiltriertmit herzhafter Feinhefe SubstanzWürzig, Frische, feine Tannine tragen die klaren Traubenaromen55% im Holzfass spontan vergoren, für 5 Monate im Fass auf der Hefe gereiftdavon 15%...