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Weißburgunder

Herrenstück Weißburgunder Mineralischer, komplexer Weißburgunder aus unseren besten Lagen im Herrenstück. Spontan vergoren im 1200l Holzfass, 6% maischevergoren. 7 Monate Reife im Fass auf der Vollhefe. Schöne Reifeentwicklung. Rebsorte Weißburgunder Jahrgang 2021...

Grauburgunder

Herrenstück Grauburgunder Vielfältiger, komplexer Grauburgunder aus unseren besten Lagen im Herrenstück, spontan vergoren in 500 und 1200l großen Holzfässern, 7% maischevergoren. 7 Monate Reife im Fass auf der Vollhefe. Schöne Reifeentwicklung. Rebsorte Grauburgunder...

Chardonnay-Weißburgunder

Herrenstück Chardonnay-Weißburgunder Infolge des Frosts gibt es keinen 2021er Chardonnay-Herrenstück, dafür eine Cuvée aus 60% Chardonnay 38% Weißburgunder 2% Sauvignon-Blanc. Vergoren in 500l Holzfässern. 7 Monate Reife auf der Vollhefe. Rebsorte Chardonnay,...

Pinot Noir

Herrenstück Pinot Noir Französische Burgunderreben, würzige kleinbeerige Trauben – Kraft aus kleinen Beeren. 11 Monate Reife in 300 und 500l Holzfässern. 18 Tage klassische Maischegärung mit traubeneigenen Hefen. 1mal grob filtriert, niedrige Schwefelgabe unter...