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Weißburgunder

Herrenstück Weißburgunder Reife saftig frische Frucht, feine Mineralik, harmonischer WeißburgunderGewachsen in unseren höher gelegenen Weißburgunder-Parzellen im HerrenstückSpontan vergoren im 1200-l-Holzfass, 8% maischevergoren.7 Monate Reife im Fass auf der...

Grauburgunder

Herrenstück Grauburgunder Vielfältiger, komplexer Grauburgunderaus unseren höher gelegenen Kleinparzellen im Herrenstück.Spontan vergoren in 500 und 1200l großen Holzfässern, 9% maischevergoren.7 Monate Reife im Fass auf der Vollhefe.Runder, schmelziger, dichter...

Chardonnay

Herrenstück Chardonnay Etwas runderer und vollerer Chardonnay mit feinen, leicht rauchigen Aromenvon Mirabellen und Birnen, Trauben aus drei Parzellen im Bickensohler Herrenstück.Vergoren in gebrauchten 600er und 1200er Lagerfässern.5 % maischevergorener Anteil für...

Pinot Noir

Herrenstück Pinot Noir 100 % kleinbeerige, würzige Pinot-Noir-Trauben von alten Ü22‑Reben aus Burgund,mit feiner, aber fester Gerbstoffstruktur16 Tage klassische Maischegärung mit wilden Hefenmit 30 % ganzen Trauben11 Monate Reife in 300‑l-Eichenfässern15 % Maceration...